Características

Proyecto personal de la enóloga Patricia Roca que en 2018 se sumó a otros emprendedores que vinifican en IIVO (www.iivo.cl) para hacer su primer vino, un delicado Rosado de la cepa Cinsault. Luego vinieron otros 3 vinos, todos con guarda en ánforas de cocciopesto, material usado por los Romanos. Este Chardonnay es un vino muy fresco con trabajo de borras y sin fermentación maloláctica.

Variedad

Chardonnay

Cosecha

2019

Origen

Valle de Colchagua - Lolol

Maridaje

Ceviche; sushi; pescado al vapor; quesos frescos

Recomendaciones

Servir a 14-15 °C

Guarda

Hasta 4 años

Nota de cata

De color amarillo pálido con tintes verdosos. En nariz hay complejidad aromática con notas a avellanas y almendras, algo de mantequilla, cáscara de lima y un toque mineral. En boca, ataque con volumen y acidez bien presente.

ALMARAY

$8,990

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