Características

Proyecto personal de la enóloga Patricia Roca que en 2018 se sumó a otros emprendedores que vinifican en IIVO (www.iivo.cl) para hacer su primer vino, un delicado Rosado de la cepa Cinsault. Luego vinieron otros 3 vinos, todos con guarda en ánforas de cocciopesto, material usado por los Romanos. Este Chardonnay es un vino muy fresco con trabajo de borras y sin fermentación maloláctica.
Variedad
Chardonnay
Cosecha
2019
Origen
Valle de Colchagua - Lolol
Maridaje
Ceviche; sushi; pescado al vapor; quesos frescos
Recomendaciones
Servir a 14-15 °C
Guarda
Hasta 4 años