Características

El enólogo Jose Ignacio Maturana, inicia este proyecto familiar el año 2010, volcando su experiencia en crear vinos únicos. Ell Carmenère y el Cabernet Sauvignon provienen de viñedos ubicados en Marchigüe y fueron cosechados justo antes de las lluvias que marcaron el 2016. Cuidadoso proceso de vinificación con grano entero: larga maceración fría y extracción durante la fermentación alcohólica mediante pisoneos y trasiego australiano. La mezcla se guarda un % en huevos de concreto, otro en barricas nuevas de 500 Lts y otro en barricas de distintos usos. Año tras año se van ajustando estos % buscando lograr el mejor equilibrio de taninos que otorga cada recipiente.

Variedad

Carmenère

Cosecha

2016

Origen

Valle de Colchagua - Marchigüe

Maridaje

Comida india y árabe; guisos con carnes asadas

Recomendaciones

Servir a 18°C

Guarda

Hasta 8 años

Nota de cata

Vino de color rojo algo evolucionado. Perfil aromático especiado, notas a hierbas culinarias, especialmente salvia, notas lácteas y coco. En el paladar tiene un ataque cálido y luego es suave, aterciopelado, de estructura delicada y sabroso.

Carmenère MW

$21,000

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