Características

Proyecto de pequeña escala de las enólogas Natalia Poblete y María José Ortúzar quienes escogieron un viñedo de 20 años en el secano costero del Maule, con suelos graníticos, con alto contenido de cuarzo y baja fertilidad, ubicado a 35 Km de la costa. Se cosechó a mediados de Marzo cuando alcanzó su óptima madurez fenólica.
Tuvo una maceración fría por 5 días y una cuidada vinificación con levaduras nativas y temperatura muy controlada, luego una guarda por 10 meses en barricas usadas de 400 Litros. El resultado es una limitada producción de botellas numeradas.

Variedad

Cabernet Sauvignon

Cosecha

2019

Origen

Valle del Maule - Cauquenes

Maridaje

Plateada, filete de vacuno, paté, jamón ibérico

Recomendaciones

Airear y servir a 18°C

Guarda

Hasta 3 años

Receta recomendada

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Nota de cata

Vino de color rojo morado intenso, de aroma muy frutoso, con notas a berries y también a regaliz. En el paladar tiene una acidez balanceada y se siente fresco y jugoso, con buena persistencia.

CENICIENTO 2019

$7,800

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